スイーツレメディラボは2021年11月15日（月）、東京都江東区の清澄白河にロースイーツを提供するアトリエ兼カフェ「POSH（ポッシュ）」を開業します。グルテンフリー、デイリーフリー、添加物フリー、そしてヴィーガンと、身体に優しいロースイーツを提供します。
「POSH」がメインで提供するのは、目利きが厳選したフルーツをたっぷり使ったタルト。小麦、乳製品、卵、大豆は不使用。さらに、白砂糖、トランス脂肪酸、人工香料や着色料、保存料、添加物も不使用です。
最高においしい旬のフルーツを使い、“焼かずに”48℃以下の低温で、フルーツやナッツの酵素や栄養素を壊さずつくったタルトも用意されています。
バイオマス対応のレジ袋と環境に配慮したパッケージを採用。地球に優しい包装です。
ココナッツやナッツ類などは、専属パティシエの山本絵奈氏が厳選。主役となるフルーツは、“行列ができる”フルーツサンド専門店「ダイワ中目黒」でも知られる愛知県岡崎市の八百屋「ダイワスーパー」が市場で選び抜いたフルーツを使用しています。
「POSH」ではタルトをテイクアウト（12月下旬より開始）のほか、イートインで味わえます。ドリンクは同じく清澄白河にある焙煎所の「ヘイガン オーガニック コーヒー」で毎朝焙煎したフレッシュなコーヒーも楽しめます。
自然のパワーや、植物の生命力を感じやすいロースイーツ。自分へ健康をプレゼントする「ご褒美」スイーツにもよさそう。おしゃれなカフェやショップが相次いでオープンして、「東京ブルックリン」の雰囲気が一段とこくなってきた、話題の清澄白河エリア。散歩がてら、「POSH」でロースイーツを味わってみては。
・店舗情報
POSH（ポッシュ）
住所 東京都江東区常盤1-3-7
Tel 非公開
営業時間 10：00～19:00
定休日 月曜（月曜が祝日の場合は営業）
席数 全13席
・ウェブサイト posh2021.com
・インスタグラム @posh_raw
