中山豊光オーナーシェフが2009年にパリでオープンした「RESTAURANT TOYO（レストラン トヨ）」。中山氏は、日本が誇る世界的なデザイナー・髙田賢三氏の専属料理人としても知られています。その「レストラン トヨ」が東京ミッドタウン日比谷にオープンしました。プレス向けのレセプションが2018年４月５日に開催され、行ってきました。
レストランのエントランスでは、髙田氏が描いた中山シェフの肖像画が迎えてくれます。カウンターフレンチという高級寿司屋のような構えが素敵です。当日はパリから中山氏が来日。東京店の大森雄哉シェフと一緒に用意した、季節を感じさせる料理を提供しました。新鮮な食材を使った、見た目も美しいメニューにうっとりしました。
RESTAURANT TOYO
http://toyojapan.jp/
